Receita de massa integral ao molho de tomate com camarões

Essa semana eu estava enlouquecida atrás de receitas saudáveis que fugissem do frango grelhado / salada de alface com tomate.
Então, surgiu o súbito desejo de comer massa. Carboidratos e eu: um caso de amor. Como eu aprendi a fazer um molho de tomate que não leva nenhum molho pronto, sem conservantes, só do próprio tomate, resolvi preparar uma massinha integral com camarões e salada verde. Ficou uma delícia!!! Super aprovado aqui em casa... Vejam só:

Ingredientes para a massa:

1 pacote de massa integral;
1kg de camarões rosa;
10 tomates;
meia cebola cortada picadinha;
suco de meio limão;
alho [ralado e cortado em filetes];
azeite de oliva;
1 col. rasa de açucar;
sal e manjericão a gosto.

Modo de fazer:

1. Refogar os camarões bem rapidinho no alho ralado, cebola e suco do limão, deixando soltar a água [não deixei os camarões cozinharem muito, porque queria que eles terminassem de cozinhar no molho, só não cronometrei o tempo... foi no olhômetro];

2. Colocar a massa integral para cozinhar;

3. Cortar cada tomate em quatro pedaços;

4. Reservar a polpa e as sementes em uma peneira para extrair o suco;

5. Após, picar os tomates [não precisa ser muito pequeno];

6. Dourar o alho em filetes [usei quatro cabeças de alho] em um fiozinho de azeite;

7. Acrescentar o tomate picado, e, gradualmente o suco do tomate, até os tomates amolecerem. Eu não deixo ficarem completamente esbagaçados, porque gosto de uns pedacinhos de tomate no molho... hummmm!;

8. Quando estiver quase no ponto desejado, acrescentar o açúcar, sal, manjericão e os camarões [escorri um pouco da água, mas não totalmente]. Deixa por 5 minutinhos e está pronto! Fácil e gostoso!!

Saladinha verde com alface, rúcula, kani, morango e queijo minas frescal ao molho de mostarda caseiro para acompanhar. Voilà!
Mas qualquer outra salada verde vai combinar super! Vai do gosto do freguês.

O que acharam? Ficou bom, viu?!